Önceki başlık :: Sonraki başlık |
Yazar |
Mesaj |
exsaddam Forum Hayvanı
Kayıt: Apr 18, 2005 Mesajlar: 15385 Nerden: Ankara
|
|
Başa dön |
|
|
Sponsor Linkler
|
Tarih: Google ve Sponsor Baglantilari Mesaj konusu: Sizde bu bölüme reklam verebilirsiniz ! |
: # |
|
|
|
Başa dön |
|
|
Er2 The Eternal
Kayıt: Sep 20, 2005 Mesajlar: 5606 Nerden: decessoo
|
Tarih: Çrş May 07, 2008 11:51 am Mesaj konusu: |
Mesaj: #42 |
|
onedir |
|
Başa dön |
|
|
exsaddam Forum Hayvanı
Kayıt: Apr 18, 2005 Mesajlar: 15385 Nerden: Ankara
|
Tarih: Çrş May 07, 2008 11:54 am Mesaj konusu: |
Mesaj: #43 |
|
Kımız, kısrak sütünün fermante edilmesiyle elde edilen geleneksel içecek. Orta Asya bozkırlarında yaşayan Başkırt, Kazak, Kırgız, Moğol, Yakut ve Özbek halkları arasında bugün de önemli bir içecektir.
Süt şekerince zengin olan kısrak sütünden îmâl edilen kımız, beyazımsı bir sıvıdır. Çok eski bir târihi vardır. İlk olarak Orta Asya’da Türkistan ve Moğolistan taraflarında yaşayan kavimlerce içilmiştir. Müslümanlıktan önce Türkler arasında yaygın olarak kullanıldığı söylenmektedir. Sarhoş edici olması sebebiyle İslâmiyetin haram kılması, Müslüman Türklerin kımızı terk etmesine sebeb oldu.
Kımız, benzeri süt ürünleri gibi, belirli bir mikroorganizma topluluğunun faaliyeti sonucunda meydana gelir. Bu topluluk süt asidi bakterileri (Lactobacillus bulgaricus, streptococcus) ve mayalardan (torula kumys) ibârettir. Bu mikroorganizmalar aşılandıkları sütte süt şekerine etki yaparak asit, alkol ve CO2 çıkarırlar. Açık kaplarda yapıldığı için îmâl sırasında CO2’nin çoğu uçar. Alkol miktârı kefirden çoktur. Asit ikisinde de aynıdır.
Kımızda albumin ve kazein parçalanması olur. Pepton miktârı kefirdekinin 10 misli kadardır. Kazein çok ufak parçacıklar hâlindedir. Bunun sebebi iyi ve sık karıştırmadır. Kokusu yayık altını veya ekşi peynir suyunu andırır. Çalkalanınca köpürür.
Kımızın bileşimi, yapıldığı hammaddeye, işleniş şekline göre az çok farklılık gösterir. Laktik asit ve alkol miktârına göre çeşitli tiplerde işlenir. Zayıf, normal ve sert kımızlardaki asit ve alkol durumu şöyledir:
Zayıf kımız tipi, Laktik asit (%) = 0.7, Etil alkol (%) = 1.0
Normal kımız tipi, Laktik asit (%) = 1.1, Etil alkol (%) = 1.8
Sert kımız tipi, Laktik asit (%) = 1.8, Etil alkol (%) = 2.5
Kımız hakkında birçok propaganda yapılmıştır. Bu yüzden bir zamanlar rağbet görmüş, fakat yoğurt rekâbeti karşısında önemini çok yerde kaybetmiştir. Hâlen buna değer veren ülkelerin başında Rusya gelmektedir. Hammadde ihtiyacını karşılamak için çok sayıda hara bulunmakta ve sırf bu iş için yaklaşık 250 bin civârında kısrak yetiştirilmektedir.
Orta Asya'da "HAYDARİ" denilerek içilirdi. Kralın baş içkisiydi.
kaynak : vikipedi _________________ http://exsaddam.mybrute.com
|
|
Başa dön |
|
|
Er2 The Eternal
Kayıt: Sep 20, 2005 Mesajlar: 5606 Nerden: decessoo
|
Tarih: Çrş May 07, 2008 11:59 am Mesaj konusu: |
Mesaj: #44 |
|
bi ufak rakı daha iyi olurdu ben bunu çözene kadar 2 kasa büyük içerim herhalde |
|
Başa dön |
|
|
exsaddam Forum Hayvanı
Kayıt: Apr 18, 2005 Mesajlar: 15385 Nerden: Ankara
|
|
Başa dön |
|
|
Queen_gothica Veled-i METAL
Kayıt: Jun 24, 2006 Mesajlar: 182 Nerden: Mersin
|
Tarih: Çrş May 07, 2008 12:58 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #46 |
|
yeni rakı,tekirdağ _________________ exodus |
|
Başa dön |
|
|
razbon Sebil-i Sübyan
Kayıt: Sep 17, 2005 Mesajlar: 85
|
Tarih: Cum May 09, 2008 6:49 am Mesaj konusu: |
Mesaj: #47 |
|
yeni rakı biraz daha ağır basıo ama rakı ayrımı yapmam bulduumu içerim _________________ DEAD EYES SEE NO FUTURE.... |
|
Başa dön |
|
|
pardayan Veled-i METAL
Kayıt: Nov 23, 2005 Mesajlar: 197 Nerden: istanbul
|
Tarih: Pts May 12, 2008 7:52 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #48 |
|
Fenerlilerden kazandığım Efe'nin "Kara Efe" rakısını içiyorum şimdi, beğendim gayet güzel. Biraz pahalı sanırım ama tavsiye ederim.. _________________ Kendi yaşamlarını ve kaderlerini kendi ellerine almaları ve gerçekliği dönüştürmeleri için net bir alternatifin yokluğunda, insanlar gerçeğe sırtlarını dönmeye çalışırlar... |
|
Başa dön |
|
|
Kataklysm desiderius
Kayıt: Apr 12, 2005 Mesajlar: 4091 Nerden: Gobi Çölü
|
Tarih: Sal May 13, 2008 7:47 am Mesaj konusu: |
Mesaj: #49 |
|
rakı çok pahalı birşey oldu dimi ... Tanıdık tanımadık düğünlere takılmak lazım rakı içmek için
Hey gidi günler nasılda ustune su katınca bayazlaşırdı off off ruyamda görsem ahh ahh onada razıyım
Rakısız hayat kanadı kırık kuşa benziyo |
|
Başa dön |
|
|
Corpse Gutter Ballet
Kayıt: Oct 01, 2005 Mesajlar: 6193
|
Tarih: Sal May 13, 2008 2:02 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #50 |
|
20 cl si 10 ytl. _________________ Ömrümde tek bir zevkim var,boks. |
|
Başa dön |
|
|
sta_N Zehir Hafiye
Kayıt: Jun 23, 2008 Mesajlar: 311 Nerden: ankara
|
Tarih: Çrş Tem 16, 2008 6:50 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #51 |
|
efe yaş üzüm rakısı.seviorm allah çarpsn. |
|
Başa dön |
|
|
strega39 Veled-i METAL
Kayıt: Dec 15, 2006 Mesajlar: 120
|
Tarih: Çrş Tem 16, 2008 6:54 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #52 |
|
Tekirdağ rakısı o yoksa Yeni Rakı, başkasını ağzıma sürmem. |
|
Başa dön |
|
|
MethaL Forum İnsanı
Kayıt: Jun 28, 2005 Mesajlar: 4764 Nerden: İstanbuL
|
Tarih: Prş Tem 24, 2008 2:53 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #53 |
|
Yeni Rakı ve Tekirdağ.. Yanında acılı şalgam suyu olursa süper olur. _________________ Nefrete Sevgiden Daha Çok Güvenirim Dedi ŞeYTaN..ÇÜNKÜ NEFRETİN SAHTESİ OLMAZ..! |
|
Başa dön |
|
|
pUMp Paranoid
Kayıt: Mar 25, 2005 Mesajlar: 2005 Nerden: BOLU
|
Tarih: Cum Tem 25, 2008 7:52 am Mesaj konusu: |
Mesaj: #54 |
|
en iyisi yeni rakı bea... |
|
Başa dön |
|
|
dawnofthedead Dead Soul
Kayıt: Jun 07, 2008 Mesajlar: 1304 Nerden: cehennem
|
Tarih: Pzr Oca 04, 2009 9:39 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #55 |
|
rakıyı çok seven biri olarak tekirdağ vazgeçilmez rakımdır ama ara sıra yeni rakıda içeriz _________________ belki de en güzeli böyle... |
|
Başa dön |
|
|
FallenLeaves Anarchist
Kayıt: Jul 14, 2005 Mesajlar: 2365 Nerden: İstanbul
|
Tarih: Pts Oca 05, 2009 3:42 am Mesaj konusu: |
Mesaj: #56 |
|
walla içmişliğim nadirdir, onlarda hatır üstüne mezesi adabıyla oldugu zaman ortamıda warsa kıramam içerim içene saygı duyarım günlük hayattada uzak durarım _________________ www.psyradio.fm |
|
Başa dön |
|
|
lanethlimelek Geçerken Uğrayan
Kayıt: Nov 22, 2005 Mesajlar: 23 Nerden: İstanbul
|
Tarih: Pts Oca 05, 2009 1:13 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #57 |
|
Ben Burgaz Rakı'yı gayet hoş buluyorum. Kokusu ve tadı tam yerinde gibi. _________________ Börki Hell |
|
Başa dön |
|
|
redeath333 Slipknot FAN
Kayıt: Oct 22, 2004 Mesajlar: 4538 Nerden: İZmir
|
Tarih: Pts Oca 05, 2009 3:50 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #58 |
|
rakıyıda sevmem rokayıda sevmem |
|
Başa dön |
|
|
LANETLY Forum Hayvanı
Kayıt: Jul 16, 2005 Mesajlar: 1230
|
Tarih: Pts Oca 05, 2009 8:41 pm Mesaj konusu: |
Mesaj: #59 |
|
yeni rakı candır can |
|
Başa dön |
|
|
Alpago Deep Inside Guitar/Vocal
Kayıt: Apr 26, 2005 Mesajlar: 368 Nerden: an K A R A_deep inside
|
|
Başa dön |
|
|
|